ワタミファームの戦略商品として2020年より栽培をスタートしている菊芋。

群馬県にある倉渕農場で、2021年度の作付けがスタートしました。

今年はワタミファーム全体で昨年の5倍ともなる150ｔの収量を目指して作付けします。

また、菊芋の品種は大きく分けて白芽と赤芽があり、

昨年は白芽の菊芋を中心に育てていました。

今年は赤芽を増やして作付けし、品質や加工歩留まりを比較していく予定。

全体が赤みがかった赤芽の菊芋

土質と品質の因果関係にも着目していきます！